面包酵母分类，看完后才知道酵母还分那么多种类

当面粉遇到酵母、水，一场奇特的发酵之旅就此开始。不同的酵母所带来的风味也**不同，一起来了解面包酵母的不同分类吧。 酵母是厌氧型真菌，在缺氧的环境下也能够生长和繁殖，在这个过程中会消耗糖分，产生二氧化碳和乙醇。酵母的这个特性就被用来制作面包的面团。 现在烘焙酵母一般分为2大类：人工酵母与天然酵母。 人工酵母 由人工培育而来，可以分为鲜酵母、干酵母。 鲜酵母 未经干燥的酵母，一般是块状，因为湿度比较高

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什么让面包有了生命？是酵母！

今天我们给读者们带来的是面包有生命的奥秘——酵母 yeast。酵母究竟有多奇特？常见的干酵母和天然酵母有什么不同，一起来看看吧～ 酵母 yeast，可以说是面包的“生命”，正是因为它，面包才会变得蓬松柔软。酵母会将面粉中的糖类分解为二氧化碳和乙醇，这个过程就是我们所说的发酵。 发酵产生的大量二氧化碳气体会充满面团内部，所以面团才会“**”。面包烤制完成后，切面美丽的蜂窝状组织，就是二氧化碳造成的气孔，而乙醇（

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面包又发不起来？！！快来看看这篇文章吧

面包做多了，慢慢就变成一种习惯。做得多了，面包真的很简单，揉面、发酵、烘烤，每个步骤皆不需要费心。 不过，很多时候大家制作面包还是会遇到各种问题，主要集中在其中几点，比如——为什么我做面包的时候，面团总是发不起来？ 噢，这个问题，应该好好说一说。 这里，我列举出几个可能出现这个问题的原因，大家自己对照看看哈： 1、制作甜面包，尽量选择耐高糖酵母。 什么叫“耐高糖酵母”？这个在我们购买酵母的时候，包装

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